Coûte que coûte - Comment bien choisir sa mozzarella ? - Report / Wirtschaft und Konsum

C‘est le fromage le plus vendu au monde. C‘est aussi l‘un des moins gras et l‘un des moins salé : la Mozzarella. Mais il y a Mozzarella et Mozzarella

C‘est le fromage le plus vendu au monde. C‘est aussi l‘un des moins gras et l‘un des moins salé : la Mozzarella. Mais il y a Mozzarella et Mozzarella. Ce fromage d‘origine italienne se décline en plusieurs versions : burrata, stracciatella, mozzarella di bufala ou mozzarella au lait de vache. Cette petite boule blanche qui agrément souvent nos salades ou nos tomates, peut aussi être fabriquée à base de lait cru ou de lait pasteurisé. Être façonnée à la main ou à échelle industrielle. Et bien sûr toutes ne se valent pas. Leurs prix varient d‘ailleurs entre 7 et plus de 20 euros le kilo. Alors à quelle Mozzarella se vouer pour notre santé ?